澄まし汁
調理時間：２０分程度
だしをじっくり味わえる澄まし汁。出汁と素材の調和が感じられる、和食の真髄です。
| 材料 | 分量（二杯程度） |
|---|---|
| 週末割烹 | 1袋 |
| 水（だし取り用） | 400ｍｌ |
| 薄口しょうゆ | 大1強 |
| 塩 | 小1/2 |
| 三つ葉 | 2つ |
| 生麩 | 2個 |
作り方
| 1． | 三つ葉はさっと湯通しする。 |
|---|---|
| 2． | 週末割烹だしを取り、しょうゆと塩で味付けをする。 |
| 3． | 2のだしに生麩を弱火で煮る。 |
| 4． | 椀にもりつけ1の三つ葉を入れ出来上がり。 |