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澄まし汁

調理時間:20分程度

だしをじっくり味わえる澄まし汁。出汁と素材の調和が感じられる、和食の真髄です。
材料 分量(二杯程度)
週末割烹 1袋
 水(だし取り用) 400ml
 薄口しょうゆ 大1強
 塩 小1/2
三つ葉 2つ
生麩 2個

作り方

1. 三つ葉はさっと湯通しする。
2. 週末割烹だしを取り、しょうゆと塩で味付けをする。
3. 2のだしに生麩を弱火で煮る。
4. 椀にもりつけ1の三つ葉を入れ出来上がり。
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