澄まし汁

調理時間:20分程度
だしをじっくり味わえる澄まし汁。出汁と素材の調和が感じられる、和食の真髄です。
材料 | 分量(二杯程度) |
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週末割烹 | 1袋 |
水(だし取り用) | 400ml |
薄口しょうゆ | 大1強 |
塩 | 小1/2 |
三つ葉 | 2つ |
生麩 | 2個 |
作り方
1. | 三つ葉はさっと湯通しする。 |
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2. | 週末割烹だしを取り、しょうゆと塩で味付けをする。 |
3. | 2のだしに生麩を弱火で煮る。 |
4. | 椀にもりつけ1の三つ葉を入れ出来上がり。 |