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だし巻きたまご

だし巻き卵

調理時間:20分程度

いつもの玉子焼きに出汁を加えると、香りと旨味がぐんと広がります。
材料 分量(1本分)
3個
週末割烹だし 70ml
みりん 大1
うすくちしょうゆ 大1
しそ 1枚
だいこん 適量

作り方

1. 週末割烹だしをとり、ひと肌程度に冷ます。
2. 卵をよく割りほぐす。白身の塊が残らないようにザルで濾す。
3. 1のだしと2と調味料を入れよく混ぜる。
4. 卵焼き用のフライパンに火をかけ多めの油をひき、余分な油は小皿にとっておく。
5. 3の卵液を1/3入れすばやくかき回し固まってきたら手前に折りたたむ。
6. 5と同じ動作を繰り返しで出来上がり。お好みでしそや大根おろしを添えます。
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