トップページ  >  かつ市レシピ  >  お豆腐ふわふわのおだし煮

お豆腐ふわふわのおだし煮

調理時間:30分程度

我が家の定番料理です。
なんといっても、材料が安くて作るのが簡単、なのにとってもおいしいんです!
食感もふわふわ、おだしが中までしみ込んで、ほっとするお料理です。
材料 分量(2人分)
もめん豆腐 半丁
とり挽肉 70g程度
ネギ 1本の半分
ニンジン 1/4本
適量
砂糖 適量
薄めの八方だし 200cc
片栗粉 小匙1

作り方

1. だし汁を取って薄めの八方だし(出汁:薄口しょう油:みりんを12:1:1)を作ります。
2. もめん豆腐はボウルに入れ、水の入ったお皿などで重しをし、水を出しておきます。
3. 豆腐の水気を切り、同じボウルにとり挽肉、片栗粉、塩、砂糖を入れよく混ぜます。
4. フライパンに油をしき、ハンバーグと同じように適度な大きさにして両面を焼きます。後で煮るので火が全部に入らなくても、表面が固まれば大丈夫です。これが「お豆腐ふわふわ」です
5. 薄めの八方だしを鍋に入れて火にかけ、お豆腐ふわふわを入れて、5分ほど弱火で炊きます。 ※彩りにネギやニンジンも一緒に炊くと見た目も鮮やかです。
6. 器に盛り付けたらできあがり
レシピ一覧へ戻る