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焼きナスとサンマの焼きびたし

調理時間:30分程度

秋を代表する食材、おなすとサンマのゴールデンコンビです。
サンマの塩焼きもおいしいですが、ちょっとだけ手間をかけておだしで食べる
と見た目もおしゃれで、食卓が華やかになります。
材料 分量(2人分)
サンマ 1匹
なす 1本
大根おろし 適量
すだち 1/4個
八方だし(出汁:薄口しょう油:みりんを8:1:1) 150cc
薄口醤油 20cc
適量

作り方

1. だし汁を取って八方だし(出汁:薄口しょう油:みりんを8:1:1)を作る。
2. サンマの片身につき3つ、1匹で合計6つにカットする。
3. なすを縦半分に切り、火が通りやすいように切り込みを入れた後、4cm程度にカットする。
4. フライパンに油をしき、中火でサンマとなすを両面焼く。
5. お皿に、さんま、なすの順に盛り付け、おだしをかける。
6. なすの上に大根おろしをのせ、カットしたすだちを添える。
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