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祝!S-1グランプリ優勝2連覇 枕崎鰹船人めし

調理時間:15分

鹿児島県内の商店街が競い合う商店街ぐるめNo.1決定戦のS-1グルメグランプリで枕崎の鰹船人(かつおふなど)めしが優勝し、2連覇を達成しました。
今日(平成25年3月22日)TBS系列MBCで放送されたはなまるマーケットで枕崎鰹船人めしが登場!かつ市のかつおせんべいもしっかりと映っていました。本物の鰹船人めしは食べられないけど、自宅で簡単に作れないかな?の方、放送でもきちんとレシピが載っていましたので補足も含めてご紹介。
でもやっぱり、本場の味はどんなの??とお思いの方、臭みのないモチモチのかつお、美味しい本物の出汁、さくさくのかつおせんべいが見事調和し薬丸さんがもくもくと食べた船人めしを食べに枕崎へ足を運ばれませんか?
材料 分量(1人分)
カツオ切り身 50g
しょうゆ 大匙1/2
カツオだし 500ml
白だし 大匙1と1/2
ごはん どんぶり1杯分
お茶あられ(かつおせんべいおススメ!!) 適量
刻みネギ 適量
刻みのり 適量
かつおぶし 適量
大葉 適量
梅干し 適量
わさび お好みで

作り方

1. だし汁を取って薄めの八方だし(出汁:薄口しょう油:みりんを12:1:1)を作ります。
2. かつおをサイコロ状に切って醤油で味付けをします。
3. うす焼きたまごを作り、錦糸たまごを作ります。
4. ごはんを丼によそって3、お茶あられ(かつおせんべい)、刻みネギ、刻みのり、かつおぶし、大葉、梅干しをのせ真ん中に2をのせ1をかけます。
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