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クリームシチュー風のかつおだしうどん

調理時間:30分程度

冷蔵庫にクリームシチューのルーが、中途半端にあまったりしていませんか?
実はかつおだしと牛乳系のものは、すごく相性がいいんです。
お互いのいいところを引き出して、深くってまろやかな味わいになりますよ。
お子様も気に入ってくれるかも?!
上に載せる具はお好みですが、えびの赤もきれいですね。
大人な感じにしたいときは、最後に粗挽きのブラックペパーをかけてください。風味がひきしまります。
材料 分量(2皿分)
えび 4尾
うどん 2玉
基本の八方だし 400cc
牛乳 300cc
クリームシチューの固形ルー 一皿分(一かけ)
三つ葉 適量
粉チーズ 適量

作り方

1. だし汁を取って基本の八方だし(出汁:薄口しょう油:みりんを8:1:1)を作ります。
2. 鍋に湯を沸かし、塩とお酢少々を入れてエビをゆでます。色が赤く変わったら、冷水にとって殻をむきます。 ※少しお酢を入れると色がきれいにでるんです。
3. 鍋に、分量の八方だし、クリームシチューの固形ルー、牛乳を入れて弱火で温めておきます。
4. お湯を沸かして、うどんをゆでます。
5. うどんがゆであがったら、丼につゆ、うどんを入れ、上にえび、三つ葉を載せて、最後に粉チーズをお好みでかけたら完成です!
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