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だし黒酢ジュレ

鹿児島が誇る特産品「黒酢」に、枕崎産の本枯れ節を使用した「かつおだし」を加え、お手軽に活用できるジュレタイプに仕上げました。

4か月～1年もの間、長期熟成されたかつお節。魚臭さが少なく旨味が凝縮され、上品な香りと旨味が特徴。

枕崎産本枯れかつお節

日本の本土最南端に位置する鹿児島県枕崎市。九州屈指の水揚げ量を誇る漁業基地を有し、人情味あふれる南国の港町です。かつお節日本一の生産量を誇ります。昔ながらの製法でかつお節を作るいで小屋（ごや）と呼ばれる工場が50軒近くあり、毎日町のあちらこちらでかつおを燻す煙が立ち上っています。

江戸時代後期より鹿児島県霧島市の福山町で、今も昔と変わらぬ伝統の製法で壺を使用し造られる米酢です。太陽と微生物の力を借りて、醸造技師の手で育まれ、じっくり時間をかけることで、琥珀色に輝く「くろず」が生まれます。

坂本黒酢の「くろず」

©坂元醸造株式会社

864円（税込）

商品コード	A-18
瓶	140g
袋サイズ	約縦5.5cm×横5.5cm×高さ9cm
原材料名	米黒酢（鹿児島県産）、粗糖、醤油（小麦を含む）、みりん、かつお節（枕崎産）、昆布、寒天
賞味期限	約9ヶ月
カロリー
商品特徴詳細 ●鹿児島が誇る特産品「黒酢」に、枕崎産の本枯れ節を使用した「かつおだし」を加え、お手軽に活用できるジュレタイプに仕上げました。 ●鹿児島の黒酢生産シェアトップ企業の「坂元醸造㈱」と、かつお節生産日本一の枕崎市でだし文化を発信している「中原水産㈱」が、「健康×旨味」をテーマに共同開発した新しい調味料です。1食（15g）あたり、わずか15キロカロリーで食塩相当量が0.3g。