かつお節・かつお大辞典

戻りガツオ

かつおは夏に黒潮と親潮がぶつかる三陸沖まで北上し、秋に親潮の勢力が強くなると南下します。日本近海は回遊の北限域であり、1~3歳の若齢魚が多く、3~4歳魚で群れが構成されます。南下するかつおは、戻りガツオや、くだりガツオと […]

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