かつお節・かつお大辞典

ゴリガツオ

異常肉のかつおの個体。イシガツオや大根ガツオなどとも呼ばれ。、おろす時の骨離れは良いのですが、身が硬く、青白くなっていることもあります。生で食べると、非常に生臭くて二度と食べたくないと思う人が多いようです。このかつおは肉 […]

索引

ページTOPへ